Erdäpfel-Selchsuppe
Selchrippen-Pofese, Erbse & Junglauch
oder
Gebeizter Saibling
Kürbis Süß-Sauer, schwarzer Rettich, Senfkörner
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Rosa gebratenes Reh
Gedämpftes Knödel-Soufflé, Kohlsprossen, Lardo & Preiselbeeren
oder
Bouillabaisse
von Süß- & Salzwasserfischen, Sauce Rouille, Knoblauch-Brot & Wurzelgemüse
oder
Geröstete Eierschwammerln
Pastablätter, confierter Dotter & Rucola
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Powidltascherl
Nussbutterbrösel
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€ 49,50 pro Person
Gedeck
€ 4,70 pro Person