GANSL

Gänseleberparfait
Eingelegte Quitte, Schwarze-Chili-Nuss, Butterbrioche

€ 21,50

***

Gansleinmachsuppe
gezupfte Gans, Gänseklein-Knödel & Majoran

€ 10,90

***

Martinigansl

Österreich

Orangenrotkraut, Erdäpfelknödel, Bratapfel & Maroni

€ 42,50

***

Powidltascherl
Nussbutter-Brösel & langer Pfeffer

€ 14,00

MENÜ 4 GÄNGE € 82,00 pro Person

VEGETARISCH

Faux gras Pilzpastete
Baumkuchen, Kaktusfeige, Portwein

***

Saure Erdäpfel-Pilz-Suppe
Schwarzer Trüffel

***

Knusprige Erdäpfel-Rotkraut-Tascherl
Rotes Spitzkraut, Mandarine, Majoran-Sud, Maroni & Bratapfel

***

Powidltascherl
Nussbutter-Brösel & langer Pfeffer

MENÜ 4 GÄNGE € 64,00 pro Person